Förrätter
Löjrom
Serveras på råraka med smetana, rödlök & citron
139:-
Getost
Honungsbakad getost serveras med rödbetssorbet, honungs crisp, rostade pinjenötter, råhyvlad polkabeta, ruccola & surdegsbröd
98:-
Vitlöksbröd
Serveras med färskostcréme, parmesan & sallad.
85:-
Chark
Lomo, tryffelsalami, Jamon Duroc, Gruyére, oliver samt grissini
145:-
Råbiff
På svensk oxfilé serveras med kokta rödbetor, kapris, rödlök, dijon & äggula
150:-
Jordärtskockssoppa
Serveras med rökt majskyckling, jordärtskockschips & mjölkskum
119:-/219:-
Fisk
Röding
Grillad, serveras med stuvad spetskål, forellrom, bacon & citron samt Västerbottenpuré
295:-
Skreitorsk
Bouillabaisse style. Serveras med rödräka, blåmusslor & rotfrukter
275:-
Vegetariskt
Svamprisotto
Serveras med champinjoner, syltade kantareller, grönkål, parmesan & rostade hasselnötter
195:-
Kött
Burgare
Serveras med egenrimmat- och rökt bacon, gräddost, egengjord ketchup, dijonnäs, rödlök, sallad & färska pommes
100g 160:-
200g 190:-
Plankstek
På svensk oxfilé, serveras med bearnaisesås, rödvinssky, baconrulle, bakad tomat och duchessepotatis.
330:-
Kalvrygg
Grillad, serveras med morotspuré, bakad gul steklök, sojabönor ”Pommes Anna” & syrlig dillsky
255:-
Hjortytterfilé
Enbär- & örtmarinerad grillad hjortytterfilé. Serveras med duxelles, rödvinskokta palsternackor, syltad kantarell, lingonsirap & jordärtskockspuré
315:-
Råbiff
På svensk oxfilé serveras med kokta rödbetor, kapris, rödlök, dijon & äggula samt färska pommes
295:-
Sött
Créme Brülée
Smaksatt med nougat och serverad med körsbärssorbet
85:-
Chokladbrownie
Champagnekokta jordgubbar, ”Whipped ganache på Rubi 1 choklad”, maräng & rostad vit choklad
95:-
Marängsviss
Serveras med kolasås, hasselnötter, vispad grädde & vaniljglass
110:-
Stugans sorbet
Fråga om kvällens smaker.
40:-/kula
Praliner från Johannas choklad
Fråga om kvällens smaker.