Förrätter
Tacos
Marinerad friterad långa, Pico de Gallo med ananas & srirachamajonnäs
Tacos
Marinated deep fried white fish, Pico de Gallo with pinapple & sriracha mayonaise
120:-
Råraka
Löjrom, rödlök, smetana, citron & dill
Hash Brown
White fish roe, red onions, smetana, lemon & dill
135:-
Flatbread
Långkokt högrev, majscréme & ananaschutney
Flatbread
Slow cooked prime rib, Corn cream, pinapple chutney
110:-
Ostron
Legris. Serveras med rödlöksvinägrett, citron & tabasco.
Oysters
Legris. Served with red onion vinaigrette, lemon & tabasco.
35:- / styck
Vitlöksbröd
Serveras med färskostcréme och sallad.
Garlic bread
Served on a bed of mixed salad with herb cream cheese.
85:-
Carpaccio
På älg, enbärsmajonnäs, svartrotscrisp, hyvlad rödlök, syltade kantareller & brioche
Carpaccio
Elk fillet, juniper mayonnaise, scorzonera crisp, red onions, pickled chanterelles & brioche
135:-
Tzatziki
Grekisk yoghurt, gurka, vitlök, olivolja & briochekrutonger
Tzatziki
Greek yoghurt
95:-
Röding
Varmrökt serveras med palsternackscrème, palsternackscrisp, forellrom & dill
Char
Smoked and served with parsnip cream, parsnip crisp, trout fish row & dill
125:-
Charkbricka
Lomo, duroc, tryffelsalami, monte vecchio, oliver, färskost & grissini.
Cold cuts & cheese
Lomo, duroc, truffle salami, Monte Vecchio, olives, creme cheese & breadsticks.
140:-
Råbiff
På Svensk oxfilé, soja, koriander, lotusrot & wasabimajonnäs
Beef tartar
Swedish fillet of beef, soy, coriander, lotus root & wasabi mayonnaise
145:-
Fisk
Lax
Halstrad och serveras med smörstekt Pak Choi, sojatapioca, dillslungad gurka, misomajonnäs & rättika
Salmon
Grilled and served with butter-fried Pak Choi, soy tapioca, dill, cucumber, miso mayonnaise & black radish
275:-
Långa
Halstrad och serveras med tomatconcassé, friterade lökringar, majonnäs & potatispuré
Common ling
Grilled and served with tomato concoction, deep fried onion rings, mayonnaise & potato purée
195:-
Torsk
Ångad och serveras med saffranssås, hummerolja, semitorkad tomat, saffrankrisp & fondantpotatis.
Cod
Steamed and served with saffron sauce, lobster oil, semi-dried tomato, saffron crisp & fondant potatoes
295:-
Vegetariskt
Selleri
Ugnsbakad och serveras med jordärtskockacréme, grillad äpple, rostade nötter, brynt smör & riven Västerbottenost
Celery
Baked and served with Jerusalem artichoke cream, grilled apple, roasted nuts, browned butter & Västerbotten cheese
215:-
Risotto
Med dagens grönsaker & rostade valnötter.
Risotto
With vegetables of the dag and roasted valnuts.
210:-
Kött
Korv
Egenvevad och serveras med jordärtskockspuré, jordärtskockachips, friterad purjolök, syltad rödlök & senapsmajonnäs.
Sausage
Homemade and served with artichoke purée, artichoke chips, deep-fried leek, pickled onion & mustard mayonnaise
185:-
Plankstek
Svensk grillad oxfilé, bearnaisesås, rödvinssky, baconrulle, bakad tomat och dushessepotatis.
Planked steak
Swedish fillet of beef, bearnaise sauce, red wine sauce, bacon roll, baked tomato and duschess potatoes.
315:-
Lamm
Marinerad och grillad. Serveras med pesto, sky, glaserad morot, rostad jordärtskocka & risotto
Lamb
Marinated and grilled. Served with pesto, gravy, glazed carrot, roasted Jerusalem artichoke & risotto.
295:-
Renrostbiff
Grillad och serveras med stekt svamp, smörlungade bönor, lingonreduktion & Västerbottenpuré
Reindeer
Grilled and served with fried mushrooms, buttered beans, lingonberry reduction & Västerbotten puree.
320:-
Råbiff
På Svensk oxfilé, soja, koriander, lotusrot, sesam, wasabimajonnäs & pommes
Beef tartar
Swedish fillet of beef, soy, coriander, lotus root, sesame, wasabi mayonnaise & french fries
295:-
Biff
Grillad och serveras med karamelliserad lök, friterad purjolök, vitlökssmör & klyftpotatis
Steak
Grilled and served with caramelized onions, deep-fried leeks, garlic butter & clove potatoes
280:-
Sött
Créme Brülée
Smaksatt med Bourbonvanilj och serveras med chokladsorbet
Créme Brülée
Flavored with bourbon vanilla and served with chocolate sorbet
90:-
Körsbär
Cherry
Ganache on Valhrona chocolate, marinated cherries, chocolate cream, fried donuts & cherry sorbet.
105:-
Jordnöt
Jordnötscréme, rostad sesam, rostad kokos, karamelliserat bacon, kaffecréme & hallonsorbet
Peanut
Peanut cream, roasted sesame, roasted coconut, caramelized bacon, coffee cream & rasperry sorbet
95:-
Chokladterrin
Serveras med popcornglass, chokladdragerade popcorn, salt kolacréme & sockersaltad mandel.
Chocolate terrine
Served with popcorn ice cream, chocolate coated popcorn, salty toffe cream & sugar salted almond
95:-
Praliner från Johannas choklad
Fråga efter dagens smaker.
Johannas Chocolate pralines
Ask us about what flavoures we have.